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Características principales:

1. Origen y Raza:
   • Proviene de cerdos ibéricos al 50%, criados en condiciones de semi-libertad y alimentados con una dieta equilibrada de recursos naturales, pastos, y cereales.
   • Su crianza se realiza en un entorno controlado que garantiza la calidad del producto.
2. Denominación:
   • Es una paleta de cebo de campo , lo que significa que procede de las patas delanteras del cerdo, ofreciendo un sabor más intenso y aromático.
3. Corte y Presentación:
   • Loncheado: El producto viene ya cortado a cuchillo en finas lonchas, ideal para un consumo práctico y directo.
   • Empaque al vacío que preserva la frescura, textura, y calidad del jamón, garantizando su conservación óptima.
4. Sabor y Aroma:
   • Gracias a su infiltración de grasa característica, el sabor es rico, jugoso, y equilibrado, con toques que recuerdan a los frutos secos.
   • Aroma intenso que evoca la tradición de la curación artesanal.
5. Curación:
   • La curación de este tipo de paletas suele oscilar entre 12 y 24 meses, dependiendo del peso y las condiciones de secado, logrando una maduración perfecta.

Consumo recomendado:

• Ideal para servir como aperitivo o acompañamiento en platos selectos.
• Marida perfectamente con vinos tintos, espumosos secos o cervezas artesanales.