Pasta Penne de Trigo Negrillo

En Despelta hacemos la pasta al estilo tradicional. Mezclamos agua y harina para formar una masa homogénea que se somete a un proceso de extrusión. Es decir, se hace pasar por un molde o trefilador que le da una forma. Este procedimiento calienta la masa hasta 45 grados centígrados y finalmente, se seca la pasta en una secadora, a baja temperatura durante unas 50 horas, para conseguir un sabor y una textura inigualables.

Fabricación Artesanal con nuestras propias Harinas de trigos blandos o centeno. Así obtenemos los garganelli, fusilli y macarrones estriados, entre otros posibles tipos de pasta.

El trigo negrillo da un sabor muy agradable y en su forma de penne ofrece una textura muy carnosa y por su forma estriada hace que las salsas se adhieran muy bien a ella.