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Queso elaborado con leche de cabras de la raza murciano-granadina del Altiplano de Granada. Es un queso cilíndrico que desuera por su propio peso, lo que le da al cortarlo una textura con ojos y que sea cremoso. La pasta es de color amarillento y uniforme con pequeños ojos, y la corteza rugosa y natural, por lo que se puede comer. Posee cierto olor y aroma a frutos secos y heno. El sabor es suave con un punto de sal, teniendo una persistencia en boca media.

Marida muy bien con tintos jóvenes, blancos amontillado y cerveza roja y de trigo.

La presentación del producto es envasado al vacío en bolsa de papel kraft, en piezas de unos 420 gramos.