Un queso único elaborado desde principios del siglo XX en Heidal, un pueblecito de montaña en el centro de noruega,con leche pasteurizada de vaca y cabra y sin maduración. Una auténtica sorpresa para las mesas navideñas.

Para tomar este queso se comienza por la base cuadrada y lisa, cortándolo en finas rodajas que se ponen en tostadas calientes para que se funda y se potencien sus aromas a tofe, caramelo, chocolate amargo y café con leche, con fondos suavemente salinos. Su textura arenosa en boca recuerda ligeramente al polvorón.

Funciona muy bien con todo tipo de mieles o confituras de frutos rojos, con ahumados tipo salmón o bacalao y con olorosos secos, creams suaves o vinos blancos fermentados en barrica.

Para conseguir su formato se emplean moldes cúbicos de madera decorados con figuras de hojas de acanto y el nombre del pueblo, además de una cúpula superior que imita un pequeño templo.

Peso neto : 250g
Formato : entero.
Maduración : no.
Leche : vaca y cabra.
Coagulación : precipitación por calor.
Tipología : pasta dura recubierta de cera negra.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería:Heidal Ysteri.Origen de la leche : Gudbrandsdalen, Noruega.
Conservación : en frío entre 1º y 6ºC.

Intensidad : suave-medio.
Producto sin gluten.Alérgenos : lácteos.

Ingredientes 1:

Ingredientes : leche de vaca, leche de cabra, suero.

Información nutricional por cada 100g: