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TINTO 7 MESES CRIANZA BARRICA ROBLE FRANCÉS (100% GARNACHA) – DOP CEBREROS. AÑADA 2019. La nueva añada de nuestro vino galardonado “Medalla de Oro en Grenaches du Monde”.
| SUPERFICIE DE VIÑEDO | 1,1 ha. |
|---|---|
| PARAJE | Cabeza de Madroñalejo (El Barraco, Ávila) |
| REGIÓN | Nordeste Sierra de Gredos, España |
| ALTITUD | 900 metros |
| EDAD | 70 años |
| SUELO | Arenoso, granítico y pobre en materia orgánica |
| VITICULTURA | Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica |
| COLOR | Rojo picota de capa media. |
|---|---|
| AROMAS | Mora, frambuesa, cacaos. Recuerdos a pimienta, toques ahumados y a confitura de fresa. Notas especiadas en vía retronasal. |
| BOCA | Paso de boca suave, persistente, con nervio y tensión. |
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad. Maceración prefermentativa en frío, fermentación a temperatura controlada, maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros. Realiza una crianza de 7 meses en barrica y posteriormente en botella.
