Para preparar nuestro salmón de la mejor manera posible, el salado con sal seca se hace a mano. El ahumado con madera de haya se hace a mano con una cuerda. Este ahumado vertical permite que el pescado se escurra y que la carne se estire, dándole más sabor y una mejor textura. Por último, el troceado se realiza de forma manual.
Nuestro cultivo del mar
Nuestra agricultura marina es única en Francia. El salmón francés ahumado es famoso por su bajo contenido en grasa. El bienestar de los animales forma parte de nuestra política de calidad. Nuestros salmones tienen una dieta específica, procedente de una pesca sostenible basada principalmente en peces del Pacífico, sin OGM* y sin antibióticos.
Gracias a nuestra cría en el mar, podemos ofrecer una amplia gama de productos
Gracias a nuestro cultivo superior y a nuestras excelentes habilidades de ahumado, podemos garantizar sabores deliciosos y una textura firme y fundente.
* Umbral analítico inferior o igual al 0,9% según la normativa.
Este producto ha sido congelado. No se puede volver a congelar. Como la descongelación es lenta, el sabor, la textura y la calidad de los productos ahumados descongelados siguen siendo similares a los frescos.
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