Elaboración y crianza
Diamante Blanco está elaborado con variedades de uva Viura y Malvasía. Maceración en frío del mosto en contacto con los hollejos (pieles de uva) y pulpa durante los primeros días. La fermentación se realiza en contacto con los hollejos (pieles de uva) y pulpa durante los primeros días. Se paraliza la fermentación con el objeto de obtener los azúcares naturales que aportan a este vino, una de sus mayores peculiaridades: su ligero dulzor. La temperatura media de fermentación es de aproximadamente 19ºC. Al ser un vino CVC (conjunto de varias cosechas) está integrado por vinos concretos de añadas diversas que el departamento técnico va ensamblando a lo largo del tiempo.
Su embotellado se realiza en el transcurso del año y permanece en botella un mínimo de tres meses antes de salir al mercado.
Nota de Cata de Diamante Blanco
- Vista: Diamante Blanco tiene un color amarillo pajizo con refeljos verdosos.
- Nariz: Aroma a fruta madura y ligeramente floral.
- Boca: Sabor suave y untuoso.
Maridaje
Diamante Blanco es ideal para acompañar la cocina mediterránea, frituras, verduras a la parrilla, legumbres, paella, arroces, pasta, pescado en salsa de tomate, jamones y chorizos, patés, carnes asadas, estofadas o a la parrilla y quesos suaves o semi-curados.
Temperatura de servicio: 8ºC.
Ficha de datos
Tipo de vino: Vino blancoBodega: Bodegas Franco EspañolasTipo de uva: Macabeo, MalvasíaEnvejecimiento: JovenAño: Crianza JovenGrado alcohólico: 11.5%Formato: 75cl.País de origen: EspañaDenominación de origen: Rioja
