Le caviar aux truffes de Tartuflanghe est l'une des dernières innovations de Tartuflanghe, un caviar au goût de truffe. Il est élaboré avec du jus de truffe noire d'hiver, obtenu directement lors de la cuisson de la truffe. Le jus de truffe est réduit en petites perles, ayant l'aspect, la couleur et la texture du caviar, par sphérification.
Tartuflanghe
Il est recommandé de l'utiliser dans les pains, les fromages frais, le jambon, le foie gras, le poisson, les soupes, les crèmes végétales, les pommes de terre ou les viandes.
Ingrédients:
Sel gris de l'océan Atlantique, truffe blanche (tuber magnatum pico).
Truffe (tuber magnatum pico)
Informations sur l'entreprise:
Tartuflanghe est aujourd'hui présent dans les plus prestigieuses boutiques gastronomiques et d'épicerie fine d'Italie. Nos spécialités à base de truffes sont appréciées dans les grands restaurants et les boutiques gastronomiques du monde entier. La qualité des produits est garantie par une sélection rigoureuse des matières premières utilisées, par le professionnalisme employé dans les différentes phases de production, par le respect de la tradition et par l'union entre les procédures artisanales et l'innovation et la technologie.
Ces dernières années, Stefania et Paolo ont rejoint leurs parents dans la gestion de l'entreprise, reprenant la grande expérience acquise par Domenica et Beppe, travaillant avec enthousiasme et apportant de nouvelles idées à la tradition familiale de grand prestige.
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