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Plat asturien préparé par le célèbre restaurant Casa Gerardo. Suivant les modèles les plus traditionnels, la recette est réalisée avec des produits locaux : des pois chiches de première qualité, du bouillon de poulet, des tripes blanches, du jambon serrano, de l'huile d'olive, du paprika, du piment choricero, de l'ail et du sel. Le restaurant Casa Gerardo est une véritable icône de la gastronomie asturienne, et ce plat est considéré comme un délice pour les amateurs de cuisine traditionnelle.