Marie Severac

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Fromage du Cantal et autres produits d'Auvergne (France)

Coffret Famille - fromage Salerac et duo salaisons
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER FERMIER GRANDE TRADITION 180G
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT FERMIER 180G
JESUS DU CANTAL
Le Coffret connaisseur
Le Coffret saucisse sèche et demi salérac
LE DEMI SEVERAC "CADET" - 3 mois d’affinage
LE DIAMANT NOIR - BRISURE DE TRUFFE
LE DIAMANT NOIR - TRUFFE ENTIÈRE
LE DIAMANT NOIR - TRUFFE NOIRE EN MORCEAUX
LE SEVERAC "CADET" - 3 mois d’affinage
L'IDÉE CADEAU, UN SALERAC 3-5 MOIS ET SON POCHON EN TARLATANE
L'IDÉE CADEAU, UN SALERAC 6 MOIS ET SON POCHON EN TARLATANE
PACK SALAISON DÉCOUVERTE
PÂTÉ AU BLEU D’AUVERGNE
PÂTÉ AUX CÈPES
PÂTÉ AUX CHÂTAIGNES
PÂTÉ AUX FIGUES
PÂTÉ AUX MYRTILLES
Planche Le Majestueux
POCHON EN TARLATANE
SAUCISSE SÈCHE DU CANTAL
Saucisson boeuf Salers - Gaec Gauthier père et fils
SAUCISSON MAIGRE DU CANTAL
La maison Marie Severac trouve ses origines au cœur des volcans d'Auvergne dans le Cantal en Mandailles. Située au pied du Puy Mary et du Puy Griou, elle est née autour d'un fromage : le Salerac. C'est la grand-mère de la famille, Marie Severac, qui fabrique le fromage depuis le XXe siècle. Unique au monde, cette méthode de fabrication est sur le point de disparaître !

"Depuis la nuit des temps, mes ancêtres migraient l'été vers les burons, dans nos montagnes au cœur des volcans d'Auvergne. A plus de 1000 m d'altitude, au milieu de ces immenses pâturages, le troupeau de vaches Salers broutait une herbe exceptionnellement riche. Surnommée la Belle Acajou, la vache Salers, très maternelle, accepte de donner du lait uniquement en présence de son veau. Une fois collecté, ce lait aux saveurs incomparables était transporté dans un congélateur en bois pour être transformé en Cantal. "

C'est la volonté de contribuer au maintien de ce savoir-faire ancestral que son arrière-petit-fils, Pierre Lantuejoul a créé et inventé : le fromage Salerac.