La sauce Roteña, comme son nom l'indique, est originaire de la ville de Rota, dans la province de Cadix.
C'est une sauce à base de légumes frais et elle est utilisée pour accompagner des poissons comme l'urta.
Dans cette sauce, le prestigieux chef Ángel León, connu comme le chef de la mer, réalise cette sauce avec un poisson bleu du sud comme le thon frégate.
Une sauce à ne pas manquer.
Ingrédients : Thon frégate, tomate, oignon, poivron vert, huile d'olive fumée, épices et sel.
Melva, tomate, oignon, poivron vert, huile d'olive fumée, épices et sel
Fait à Ayamonte, Huelva.
Fait à Ayamonte, Huelva
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