Herkunft: Sanlúcar de Barrameda. Rote Mangold wurde als eine seltene Art von Spinat betrachtet. Es ist eine sehr robuste Pflanze und der Geschmack ihrer Blätter ist etwas erdig und stärker als der von weißem Mangold. Die Blätter können roh gegessen werden, aber in diesem Fall müssen die Stiele immer gekocht werden. Es ist eine sehr kälteresistente Pflanze, daher kann sie in vielen Teilen der Welt angebaut werden. Eigenschaften und Vorteile: Unter den herausragenden Vitaminen finden wir Vitamin A, C, E und sie ist auch wichtig für unsere Augen, Knochen und Zähne. Reich an Kalzium zur Stärkung der Knochen, Kalium und Magnesium. Roter Mangold hat einen niedrigen glykämischen Index, daher ist er eine gute Nahrung für Diabetiker. Es ist eine ballaststoffreiche Nahrung, die uns bei Verstopfung und der Senkung des Cholesterinspiegels hilft und zudem unsere Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützt. Roter Mangold enthält eine hohe Konzentration von Antioxidantien, um freie Radikale zu bekämpfen. Durch den niedrigen glykämischen Index hilft er uns, den Blutzuckerspiegel und unseren Glukosespiegel zu senken. Nährwertangaben pro 100 g: Kalorien: 21 kcal Proteine: 2,1 g Ballaststoffe: 1 g Fett: 0,2 mg Kalzium: 80 mg Kalium: 378 mg Vitamin C: 35 mg Lagerung und Tipps: Mangold wird im Kühlschrank in einer Plastiktüte mit Löchern und trockenem Küchenpapier gelagert. Rezept und Verwendung in der Küche: Eine einfache und schnelle Möglichkeit, dieses Gemüse zu konsumieren, ist mit Kartoffeln und Eiern im Ofen. Sie müssen nur den Mangold und die Kartoffeln vorher kochen und sie dann in ein für den Ofen geeignetes Gefäß geben und die Eier hinzufügen und nach Belieben salzen und pfeffern. Backen Sie es für 5 Minuten und fertig.