La paleta de bellota 100% ibérica Montjam se identifica con brida negra y procede de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellota durante la montanera. Su elaboración en la Sierra de Huelva sigue un proceso de salado y curación lenta y tradicional que desarrolla su carácter aromático. Presenta un sabor intenso y persistente, grasa infiltrada y textura jugosa. Por su morfología, la paleta tiene una proporción de hueso y grasa diferente a la del jamón y un perfil de sabor especialmente expresivo. Las variantes disponibles indican estos rangos de peso: 4-4,5 kg, 4,5-5 kg, 5-5,5 kg y 5,5-6 kg. No se especifica una cantidad neta única para la referencia general. El título y la descripción la presentan como amparada por la D.O.P. Jabugo, aunque los metadatos indican que no dispone de D.O.P.; esta discrepancia requiere verificación. Se recomienda conservar la pieza en un lugar fresco, seco y ventilado, alejado de fuentes de calor. Para disfrutar mejor de su aroma y textura, conviene consumirla a temperatura ambiente.