Las propiedades de la chía se popularizan cada vez más, ya que el consumo de semillas se ha disparado en los últimos años y ¡No es para menos!
Estas semillas son conocidas por aportar más hierro que las espinacas, más potasio que el plátano y más calcio que la leche.
¿Qué podemos encontrarnos en 28gr de semillas de chía?
Muchas personas y estudios consideran, debido a las propiedades de la chía, a esta semilla como un súper alimento. Vamos a comprobarlo analizando que podemos encontrar en 28gr… ¿Será un súper alimento?
- 137 calorías y tan solo 1 gramo de carbohidratos digeribles
- 11 gramos de fibra
- 9 gramos de grasas de los cuales 5 son omega 3
- 4 gramos de proteína
- 18% de calcio de la cantidad diaria recomendada
- Zinc, vitamina B1, B2 y B3; así como también es rico en potasio
- 30% de manganeso
- 30% de magnesio
- 27% de fósforo
Podemos comprobar que son una excelente fuente de fibra, indispensable para el buen tránsito intestinal, de proteínas buenas y de omega 3. Su alto contenido en calcio también es destacable, así como la buena fuente de vitaminas del grupo B que proporciona. ¡Veamos las propiedades de la chía más en detalle!
5 propiedades de la chía
- Es una grasa saludable debido a su elevado contenido en aceite y ser la fuente vegetal más rica en ácido graso omega 3 y omega 6
- Es una fuente de proteína, por lo que se recomienda su consumo a personas vegetarianas o veganas
- Ausencia de gluten
- Muy rica en fibra, ya que la semilla de chía aporta 27,6 gramos por cada 100 gramos de semilla. Podemos decir que esta cubre al 100% de lo que es recomendado a diario por los expertos (entre 25 a 30 gramos). Esta es una de las propiedades de la chía más destacada
- Excelente fuente de calcio y hierro
Beneficios de la chía
- Protección cardiovascular: Esta es una de las propiedades de la chía más beneficiosas, por su efecto cardioprotector. Esto es debido a su elevado contenido en omega 3, un ácido graso con propiedades antiinflamatorias, vasodilatadoras y antitrombóticas. Por tanto, ayudan a prevenir la presión arterial alta y el colesterol en sangre. Este beneficio se potencia gracias a su contenido en fibra y betasitosteroles, unos compuestos que se encuentran en las plantas y resultan beneficiosos en enfermedades coronarias y frente al colesterol alto
Ayudará no solo a reducir todos los valores de colesterol, sino que también previenen de sufrir de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2
- Mejora el tránsito intestinal: Su alto contenido en mucílagos (fibra soluble que aumenta de volumen en contacto con el agua) es otra de las propiedades de la chía. Es un recurso para regular el tránsito intestinal y para combatir el estreñimiento, sea puntual o crónico ya que estimula el movimiento intestinal
Más propiedades de la chía
- Efecto depurativo y diurético: Gracias a las propiedades de la chía, podrá ser efectiva en prevenir la retención de líquidos y las infecciones en las vías urinarias, como la cistitis
- Ideal para la diabetes: Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre gracias a la fibra soluble, que tiene la capacidad de “atrapar” parte de estos azúcares absorbiéndose de manera gradual
- Antioxidante: Gracias a su alta concentración de fenoles, unos antioxidantes que frenan hasta el 70% de la actividad de los radicales libres será efectiva a la hora de prevenir el envejecimiento prematuro de la piel y a reparar los tejidos musculares
- Protege tus huesos: Entre las propiedades de la chía destaca su alto contenido en calcio, un mineral indispensable para mantener la masa y estructura ósea. Con solo 30 gramos de chía obtenemos el 20% de la cantidad de calcio recomendada. También aporta boro, que ayuda a metabolizar el calcio
Propiedades de la chía: Incorpóralas a tu dieta
Pudin de chía, receta saludable y vegetariana
Es una receta vegetariana fácil y deliciosa para tener lista en la nevera. Tómala como desayuno, merienda, postre… o en el momento del día que prefieras, para incorporar así todas las propiedades de la chía a tu dieta. Es una receta que necesita reposo, por lo que lo que será más sencillo elaborarla en día anterior, ya que tardarás 5 minutos y aguantará 4-5 días en tu nevera ¿Empezamos?
¿Qué vamos a necesitar?
- 2 tazas de leche vegetal. Nosotros utilizamos leche de almendras, pero podrás incorporar la que utilices regularmente
- 2 cucharadas de sirope de arce o cualquier otro endulzante (opcional)
- ½ taza de semillas de chía
- ½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Frambuesas frescas como topping ¡Elige tu favorito!
Vamos allá
En un bol mezclaremos bien la leche vegetal, el sirope de arce o endulzante de nuestra preferencia y el extracto de vainilla. ¡Remueve bien!
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados añadimos las semillas de chía y con ellas todas las propiedades de la chía. Volveremos a remover bien para que no queden grumos en el resultado final
Finalmente, llega la peor parte ¡Esperar! Tendrá que estar en la nevera durante al menos 2 horas (para los más impacientes), pero mejor durante toda la noche, la consistencia será mucho mejor.
Es una receta rica y fácil de conservar en tu nevera con la que incorporar todas las propiedades de la chía que comentamos al principio del artículo. Además, podrás combinar este pudin con avena, frutos secos, chocolate, miel, mermeladas… y todo lo que te apetezca. ¡Otra manera de incorporarla a tu dieta de una forma diaria es elaborando pan de chía!