CACAO EN POLVO

El cacao en polvo alcalinizado, a menudo mal llamado chocolate en polvo, es la parte del cacao que ha sido desprovista de su manteca. Este polvo se obtiene mediante la reducción de la manteca utilizando prensas hidráulicas y disolventes alimentarios especiales, generalmente álcalis, hasta alcanzar una textura pulverulenta. El cacao en polvo suele tener un contenido graso inferior al 20% de manteca de cacao. Es importante destacar que el cacao en polvo difiere de la cocoa en polvo. La cocoa es el polvo del fruto del cacao, que ha sido industrializado y acidificado para su uso comercial en alimentos, mientras que el cacao en polvo es el fruto del cacao que solo ha sido pulverizado y no tiene ni el mismo sabor ni la textura de la cocoa, ya que no ha sido procesado, acidificado ni purificado como la cocoa.

Ingredientes: Cacao en polvo 100%

Alérgenos: No contiene.