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La “escalivada” es un plato típico de la cocina catalana. Su nombre viene del verbo «escalivar» que significa asar al rescoldo. En esto consiste este plato: en asar pimiento, berenjena, y cebolla en su punto justo y envasarlo en la proporción adecuada. Se conserva solo con aceite de oliva virgen y esta lista para comer. La “escalivada” se toma sola o como acompañante de pescados, aves, arroz y pasta. Se suele servir templada.
Puede contener:
Ingredientes de la Escalibada
Pimiento rojo (California o Lamuyo): 42% Berenjena blanca ( o bigarrada): 30% Cebolla tipo Figueres: 16% Aceite de oliva virgen extra: 8% Líquido de gobierno (vinagre, agua y sal): 4%
Elaboración de la Escalibada
En primer lugar el pimiento se asa a mano en parrilla a fuego lento. Las berenjenas y las cebollas se cuecen al horno. A continuación se pela todo a mano, se trocea se introduce en los frascos de vidrio donde se añade el aceite y el liquido de gobierno.
Alérgenos
Contiene Sulfitos. Fabricado en unas instalaciones donde se utilizan frutos secos.
La “escalivada” es un plato típico de la cocina catalana. Su nombre viene del verbo «escalivar» que significa asar al rescoldo. En esto consiste este plato: en asar pimiento, berenjena, y cebolla en su punto justo y envasarlo en la proporción adecuada. Se conserva solo con aceite de oliva virgen y esta lista para comer. La “escalivada” se toma sola o como acompañante de pescados, aves, arroz y pasta. Se suele servir templada.
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Ingredientes de la Escalibada
Pimiento rojo (California o Lamuyo): 42% Berenjena blanca ( o bigarrada): 30% Cebolla tipo Figueres: 16% Aceite de oliva virgen extra: 8% Líquido de gobierno (vinagre, agua y sal): 4%
Elaboración de la Escalibada
En primer lugar el pimiento se asa a mano en parrilla a fuego lento. Las berenjenas y las cebollas se cuecen al horno. A continuación se pela todo a mano, se trocea se introduce en los frascos de vidrio donde se añade el aceite y el liquido de gobierno.
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Contiene Sulfitos. Fabricado en unas instalaciones donde se utilizan frutos secos.
