La elaboración de nuestros aceites
Para conseguir esta mezcla de sabores hay 2 pasos.
Para conseguir esta mezcla de sabores hay 2 pasos.
Para conseguir esta mezcla de sabores hay 2 pasos
El primero será hacer nuestro aceite de nueces. El segundo será procesar los tomates.
El segundo paso será procesar los tomates
Para extraer nuestros aceites, tenemos 3 pasos de fabricación.
Para extraer nuestros aceites, tenemos 3 pasos de fabricación
Primero trituraremos nuestros granos de nuez bajo una de nuestras dos muelas. Después de unos 30 minutos, aparecerá una pasta suave antes de ser recogida.
A continuación, en una de las dos muelas, trituraremos los granos hasta obtener una pasta suave
A continuación, en una sartén de hierro fundido, se calentará lentamente la pasta previamente obtenida para revelar los aromas de la nuez.
Los frutos secos se cocinan a fuego lento
Terminaremos con la fase de prensado. Gracias a una presión de 40 toneladas ejercida por el gato hidráulico se extraerá nuestro tradicional aceite de nuez.
En la prensa se prensarán los pétalos de la nuez
Los pétalos de tomate seco,
Instalada a las puertas del Périgord, la empresa Marc Peyrey desarrolla desde 1988 un proceso y una técnica de secado de la fruta únicos: ¡el mi-cuit!
Especializados en la transformación de tomates en pétalos secos o confitados, su saber hacer permite preservar el sabor y la suavidad de estos frutos.
Los pétalos de tomate son un producto muy apreciado por los consumidores
Con el fin de ofrecerle un producto excepcional, hemos decidido unir nuestras fuerzas para desarrollar esta gama 100% francesa que, sin duda, aportará sol y sabor a sus platos.
Los productos de Francia son los más sabrosos del mercado
El uso en la vida cotidiana
Nuestros pétalos de tomate deshidratado con aceite de nuez revelan el sabor único de una nuez ligeramente tostada y la complejidad aromática del tomate.
Te estarás preguntando pero, ¿cómo utilizarlo en la cocina?
Estos pétalos pueden disfrutarse como aperitivo sobre una buena rebanada de pan, sobre una pizza o, por ejemplo, en un pastel salado.
Nuestro consejo de chef: Añade unos pétalos de tomate a un poke o buddha bowl para aportar sabor y un toque veraniego.
Son un gran complemento para cualquier comida
Además de ser gourmet, este producto es "dos en uno"
Además de utilizarlo para conservar los tomates una vez abiertos, el aceite será ideal para aliñar tus ensaladas o verduras crudas.
Aceite de tomate
Si no lo devoran todo los más finos gourmets durante el aperitivo, los pétalos pueden conservarse, cubiertos con su aceite, durante 2 semanas en el frigorífico. Antes de abrir, no te estreses, tienes una caducidad de 24 meses.
¿Quieres sorprender a tus invitados con un producto rico en color y sabor? Opte por nuestros pétalos de tomate deshidratados en aceite de nuez.
El producto se elabora a partir de una variedad de frutas y verduras
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