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Queso elaborado con leche de cabras de la raza murciano-granadina del Altiplano de Granada. Es un queso cilíndrico que desuera por su propio peso, lo que le da al cortarlo una textura con ojos y que sea cremoso. La pasta es de color blanco amarillento y uniforme, y la corteza rugosa y natural, por lo que se puede comer.

Tiene olor y aroma ligeramente láctico y algo afrutado. El sabor es muy suave con un punto de sal.

La presentación del producto es envasado al vacío, en piezas de unos 500 gramos.