Juan Pedro Domecq Acorn-fed Ibérico Presa Ibérica de Bellota 500gr

Le prix indiqué est une estimation basée sur le poids du produit. Le prix final dépendra du poids du produit livré.

• Porc nourri au gland 100% ibérique
• Source d'un porc 100% ibérique de la race Mamellada-Lampiña
• Élevage en plein air
• Sélectionné de manière traditionnelle pendant 6 mois
• Poids de 200gr. à 300gr.
• Poids de 200gr. à 300gr
• La presa est sans aucun doute une pièce unique, chaque presa est une pièce entière, et chaque porc n'a que deux petites "presas", d'une très petite taille (la salaison n'atteint pas 400gr.) et d'une intensité de saveur spectaculaire. C'est l'un des joyaux du porc 100% ibérique qui reste à découvrir. Il provient de porcs 100% ibériques lampiños, sélectionnés spécifiquement pour être ceux qui présentent les meilleures caractéristiques pour la production de produits de porc ibérique. Ils vivent en liberté dans les Dehesas de Juan Pedro Domecq, dans la Sierra de Huelva, se nourrissant de ce que la nature leur offre, en particulier le gland, qu'ils consomment pendant les presque 4 mois de montanera dont ils bénéficient.Bien que moins connu dans sa version séchée,le porc nourri au gland 100% ibérique est l'un des morceaux de porc les plus savoureux. La morphologie externe de la pièce rappelle beaucoup celle de la longe. La presa iberica de bellota 100% ibérique a un poids beaucoup plus faible, environ 300gr. par rapport aux 1100gr. de la longe. A la coupe, par rapport à la couleur plus orange-rougeâtre de la longe, la proie a une couleur magenta foncé. Et bien sûr le goût, étant l'échine et la proie deux authentiques charcuteries, la proie a une puissance de saveur difficile à égaler.

Marque: Juan Pedro Domecq