La truffe est connue depuis l'Antiquité, le philosophe grec Plutarque pensait même qu'elle était le produit de l'action combinée de l'eau, de la chaleur et de la foudre. Mais c'est au Moyen Âge et, surtout, dans les cours de la Renaissance italienne que la truffe est reconnue comme un aliment noble par excellence
La truffe est un champignon souterrain, qui pousse près des racines de certains arbres que l'on appelle des espèces truffières, par exemple : le chêne ou le chêne vert.
La truffe n'est pas une truffe, mais un champignon qui pousse sur les racines de certains arbres, que l'on appelle des espèces truffières, par exemple : le chêne ou le chêne vert
La truffe n'est pas en contact avec les racines de l'arbre, elle y est reliée par un mycélium que nous ne percevons pas. La relation entre l'arbre et la truffe est une symbiose, ils s'associent l'un à l'autre.
La truffe n'est pas en contact avec les racines de l'arbre, ils sont reliés par un mycélium que nous ne percevons pas
Les truffes se trouvent sous la surface à une profondeur d'environ 20 cm
C'est un produit tellement ancré dans la terre que, pour extraire la truffe, il faut l'odorat du chien, sans lequel il est impossible de trouver le champignon à son moment optimal de maturité.
Il existe jusqu'à trente variétés comestibles de truffes, qui n'ont pas toutes une valeur culinaire
Ingrédients: Jugo de Trufa y sal
