Matarromera Reserva 2016 75cl

Matarromera Reserva est l'une des quintessences des vins de Matarromera, un exemple du soin apporté à la culture des raisins de leurs parcelles de Las Solanas et Las Celadillas, à Olivares de Duero, des parcelles calcaires de haute altitude exposées au sud. Le vin est élevé en fûts de chêne français et américain. Il s'agit de fûts à grain fin pour un vieillissement lent et une chauffe très douce, juste pour accompagner les caractéristiques de son terroir. Il y reste pendant 14 mois. Il est élaboré à partir de la variété de raisin 100% Tempranillo. Il reste 14 mois dans ces fûts, puis se repose pendant 22 mois supplémentaires en bouteille. Excellente couche de couleur, cardinal foncé avec des tons violets abondants qui indiquent une excellente longévité. En phase olfactive, il est élégant, intense et très complexe. Fruits noirs acides, cerise, mûre et cassis, parmi des fruits noirs plus mûrs, en harmonie avec une multitude de tons d'élevage, clou de girofle et poivre noir épicés, bois nobles, rôtis fins, réglisse et cacao, avec une touche minérale et de l'encre de Chine. Bonne structure avec un squelette intense de tannins doux. Finale veloutée, longue et très élégante