Skecth 2020 - 75 cl

Capacité: 75 cl

Sketch est un vin blanc d'Albariño très particulier. L'esquisse est fabriquée à partir du cépage Albariño. Les raisins proviennent de vignes âgées de 60 à 80 ans plantées très près de la mer, dans la zone de Meaño, ce qui confère au vin un caractère salin particulier.

Le processus de fermentation est réalisé dans des cuves en acier inoxydable

La fermentation se fait dans de grands fûts de 750 litres en essayant, comme c'est l'habitude chez Raúl Pérez, de faire en sorte que le bois ne cache pas l'identité du terroir. L'esquisse ne subit pas de fermentation malolactique. Il repose dans les mêmes fûts pendant 12 mois

Vue: Amarillo pálido a la vista con algún reflejo verdoso.