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Familia con tradición de excelencia en productos desde los años 20.
Abuelo Manuel vendía cerdos en Vitigudino, seguido por su hijo Cesáreo.
En los años 80, con su esposa Carmen, fundaron empresa familiar.
Quieren que sus hijos continúen legado ibérico, llevando sabor auténtico a cada hogar.
Historia de esfuerzo y crecimiento familiar.
Información nutricional
El Queso Castellano de leche cruda de ovejas procede de explotaciones de Castilla y León. Ha estado salado en húmedo, con una maduración mínima de 60 días, coagulación enzimática y de prensado intenso, con una larga vida útil.
Corteza: Lisa, limpia, bien definida, desde el amarillo pálido hasta el marrón.
Pasta y color: Firme y compacta de color marfil amarillento, con ojos en pequeña cantidad repartidos irregularmente por todo el corte.
Textura: Semidura con buena mantecosidad.
Olor y sabor: Elevada intensidad de sabor, acidez equilibrada, aroma con notas de cereal y frutos secos. Persistencia moderadamente alta, post gusto elegante y especiado.
Elaborado por Consorcio de Promoción del Ovino S.Coop.
Producto lácteo.
Maduración mínima de 60 días.
Conservar entre 4ºC y 10ºC.
Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, conservante (sales antibutíricas), sal.
Fecha de consumo preferente: 13 meses desde la fecha de envasado.
Todas las piezas van envasadas al vacío.
Cuñas de 0.350 kg. aproximadamente.
Conservar refrigerado, entre 4 y 10 ºC
Corteza NO comestible
Información nutricional
El Queso Castellano de leche cruda de ovejas procede de explotaciones de Castilla y León. Ha estado salado en húmedo, con una maduración mínima de 60 días, coagulación enzimática y de prensado intenso, con una larga vida útil.
Corteza: Lisa, limpia, bien definida, desde el amarillo pálido hasta el marrón.
Pasta y color: Firme y compacta de color marfil amarillento, con ojos en pequeña cantidad repartidos irregularmente por todo el corte.
Textura: Semidura con buena mantecosidad.
Olor y sabor: Elevada intensidad de sabor, acidez equilibrada, aroma con notas de cereal y frutos secos. Persistencia moderadamente alta, post gusto elegante y especiado.
Elaborado por Consorcio de Promoción del Ovino S.Coop.
Producto lácteo.
Maduración mínima de 60 días.
Conservar entre 4ºC y 10ºC.
Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, conservante (sales antibutíricas), sal.
Fecha de consumo preferente: 13 meses desde la fecha de envasado.
Todas las piezas van envasadas al vacío.
Cuñas de 0.350 kg. aproximadamente.
Conservar refrigerado, entre 4 y 10 ºC
Corteza NO comestible
