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¿Por que consumir lechuga de mar algamar (Ulva)?

Vamos a explicaros porque la lechuga de mar algamar( Ulvalactuca ) es un referente para utilizar en nuestros platos y en nuestra cocina.

Por su sabor y olor

• Un sabor intenso a mar , con un olor a marisco propio de las costas gallegas. Carácter, fuerza y versatilidad, estas características definen a esta "verdura de mar".

Su textura y forma característica

• Con una textura similar al de una lámina transparente fina, de tacto suave y flexible, siendo crujiente si se tuesta.
• Tiene una forma de aparente lechuga de tierra , de ahí su nombre, este aspecto similar dio nombre a esta verdura de mar.

Sus propiedades para la salud

• La lechuga de mar tiene múltiples propiedades para la salud, como es su alto contenido en proteínas, sodio, calcio (mas que el de la leche) , un gran aporte de hidratos de carbono y 50 veces mas hierro que las espinacas.
• Sin grasas y sin azúcares por eso es un alimento que debemos utilizar en nuestra cocina diaria.
• Son recomendadas por nutricionistas por ser un alimento muy completo y con una cantidad alta de nutrientes en pequeñas dosis.

Como se utiliza en la cocina

• Deshidratada: se mete en agua tibia durante 5 minutos o en agua levemente escaldada unos 3 minutos, después de ese momento utilizar como una verdura mas.
• Fresca en salazón: lavar varias veces para retirar la sal, una vez limpia utilizar como una verdura mas.
• En copos: Proporcionar encima de sopas, cremas, revueltos, croquetas, batidos, etc.

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En Algas de Galicia queremos ayudarte y asesorarte sobre el mundo de las algas, en esta web encontrarás toda la información, propiedades y características de esta "verdura de mar". No te quedes con la duda y consúltanos: recetas, características, formatos, etc. y te ayudaremos a resolverla.

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