Comprar Oloroso 1730 VORS
El Vino Oloroso 1730 VORS está elaborado con la variedad de uva Palomino 100% y tiene 30 años de crianza. La vendimia se realiza a finales de agosto o principios de septiembre dependiendo del año.
Una vez recolectada la fruta, se fermenta en depósitos de acero con temperatura controlada. Terminada la fermentación se seleccionan los mostos más finos y delicados para la elaboración de nuestros vinos finos.
Inicialmente la graduación alcohólica natural es de 12 % Vol. El proceso de envejecimiento comienza con crianza biológica por el sistema jerezano de solera y criaderas, en botas de roble americano de aprox. 500 litros de capacidad. Un vez se acaba, se vuelve a añadir alcohol vínico hasta 16 % Vol comenzando la crianza oxidativa.
Durante el largo periodo de envejecimiento de este amontillado, se produce un complejo proceso en el que se unen los aromas de la crianza biológica, la extracción de compuestos aromáticos de la madera, la oxidación y la concentración de las sustancias del vino, llegando a alcanzar este vino los 22% Vol de graduación alcohólica.
FASE VISUAL
De color castaño oscuro y aspecto brillante.
FASE OLFATIVA
En nariz presenta una gran intensidad aromática, con aromas a frutos secos y profundas notas de madera y vainilla, propias de su largo período de envejecimiento.
FASE GUSTATIVA
En boca es muy intenso, cálido y aterciopelado, presenta notas de frutos secos, vainilla, madera y ligeras notas de tabaco, con un final muy largo. Gran persistencia en boca.
