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En 1998, Francisco Juberías convierte su explotación agrícola en ecológica, fundando la empresa Despelta en 2004 para comercializar productos elaborados con cereales cultivados en las vegas de Palazuelos - Sigüenza.
Fabrican harinas integrales y semi-integrales, pastas alimenticias y envasan legumbres.
El proyecto busca promover una agricultura sostenible, generando empleo y riqueza en zonas rurales despobladas.
El equipo está liderado por Francisco Juberías y Carlos Moreno.
Bio / Ecológico
Nuestras legumbres se siembran como parte de nuestro sistema de rotación de cultivo. Aportan el suelo los nutrientes necesarios que ayudan a crecer a los cereales que sembramos más tarde.
Provenientes de la Agricultura Ecológica. Libres de Pesticidas y Fertilizantes Químicos
Las lentejas son una fuente esencial de hidratos de carbono de absorción lenta y de proteínas. Es conveniente combinarlas con cereales para complementar el aporte de aminoácidos esenciales.
Contienen vitaminas A y B (B1, B3 y B6) y minerales (hierro, cinc, potasio, fósforo, magnesio, selenio y calcio). Cocinarlas con alimentos ricos en vitamina C favorece la absorción de hierro. La cantidad de fibra alimentaria insoluble que aportan favorece la saciedad y ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre.
La lenteja pardina es pequeña, de color marrón, y posee una piel muy fina que prácticamente no se nota tras la cocción y no pierde la piel.
Estas lentejas las cultivamos de manera ecológica en nuestros propios cambios de la vega de Palazuelos (Sigüenza) y las envasamos para que tengas un producto de calidad y de un sabor muy delicado.
