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Queso fabricado en pasteurización lenta y coagulación enzimática que favorece una proteólisis media.
Asi es como este queso se hace cremoso al paladar y al madurarlo en vino de nuestra tierra manchega, adquiere una gran variedad de sabores y matices apareciendo desde el mosto de la uva, frutos rojos, hasta la hoja de la vid. Al final encontrarás el característico sabor de la cabra.
Queso artesanal fabricado en pasteurización lenta y coagulación enzimática que favorece una proteólisis media.
Así es como este queso se hace cremoso al paladar y al madurarlo en vino de nuestra tierra manchega, adquiere una gran variedad de sabores y matices apareciendo desde el mosto de la uva, frutos rojos, hasta la hoja de la vid. Al final encontrarás el característico sabor de la cabra.
