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Jambon ibérique de gland

AILE DE VEAU FARCI 2 KG ENVIRON
Barre de Tataki de bœuf maturé environ 350 g.
Bœuf haché 2,5 kg
Boeuf national 1 pièce environ 800 g.
Carpaccio de filet de bœuf maturé environ 100 g.
Churrasco de côte de bœuf grillée d'environ 600 g.
Côte de bœuf de veau rose 600 g environ.
Côte de bœuf vieillie 800 g environ.
Côtelette de veau blanc (environ 300 g)
Entrecôte Angus maturé 450 gr.
Entrecôte de bœuf 300 g environ.
Entrecôte de boeuf affiné +35 jours 400g environ.
Entrecôte de bœuf, environ 350 g.
Entrecôte de vache galicienne 800 gr.
Entrecôte de vache maturée Simmental 400 gr.
Entrecôte de veau portionnée environ 250 g.
Escalope de veau (8 tranches) environ 750 g.
Faux-filet de veau blanc d'environ 200 g.
Filet de bœuf Angus, portionné 250 gr.
Filet de boeuf de qualité premium portionné 250 gr.
Filet de bœuf maturé 2 X 200 gr environ.
Filet de boeuf Premium 1/2 pièce 2,5 kg
Filet de bœuf Premium 4,5 kg
Filet de couverture de veau blanc 600 gr
Filet de veau 3 kg
Filet de veau blanc de babilla d'environ 600g.
Filet de veau portionné 2 x 180 gr. environ.
Filet de veau rose 600 g environ (coupé fin)
Gîte de veau sans os 1 kg
Jarret de veau blanc sans os 1 kg
Joue de bœuf 4 pièces Plateau environ 2 kg.
Médaillon de filet mignon COUPE STEAK TARTARE 200 gr
Mini Burger Wagyu (8 unités) 350g environ.
Morceaux de veau haché 1kg.
Osso buco de veau 4 pièces, plateau d'environ 1,25 kg.
Osso buco de veau portionné environ 600 g.
Patte de veau coupée en morceaux 1 kg
Queue de veau blanc portionnée environ 750 g.
Queue de veau portionnée 1 kg
Ragoût de veau environ 500g.
Rond de veau blanc 1,4 kg
Rôti de veau de 2,5 à 3 kg
Steaks de filet de veau 600 g environ.
Steaks de hanche 500g environ.
Steaks de surlonge de boeuf 750 g environ
Tapilla de boeuf sélectionnée tranchée 600 g environ.
Tranches de foie de veau 1 kg environ.

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