Caja torta del Zújar

Torta del Zújar de oveja merina

Exteriormente presenta un color amarillo ocre; interiormente amarillea, destacando los bordes amarronados del acortezamiento.

El corte suele ser semicerrado con algún agujero; cuanto más liquido esté menos ojos aparecen.

Con un sabor intenso y persistente, muy complejo, pero destacando siempre un elegante punto de amargor final en el paladar.

Su olor característico no identifica su sabor, siendo éste muy fuerte e intenso.