El Trigo Negrillo es una variedad que se cultivaba desde muy antiguo en nuestras tierras castellanas. Actualmente ha sido recuperado su cultivo en la zona por Despelta, siendo el único productor que lo vende al mercado.
Características Principales:
Versátilidad en la cocina: Esta harina tiene poco contenido de gluten (W90), lo que la hace más digerible y perfecta para mezclar con otras variedades de harina. Permitiendo crear una amplia gama de platillos en repostería y panadería.
Apta para rebozar: Muchos nos preguntáis qué harina utilizar para rebozar de las que tenemos en Despelta. La harina de trigo negrillo fina es la que recomendamos.
Aroma y Sabor: Nuestra harina de trigo Negrillo destaca por su aroma distintivo y sabor delicioso. Está llena de matices y notas suaves que enriquecerán y realzarán el gusto de cualquier receta, elevando su calidad.
Nutrientes: Nuestra Harina Fina de Trigo Negrillo, conserva los nutrientes esenciales del trigo antiguo. Al ser una harina con poco porcentaje de extracción, la absorción de algunos minerales (calcio, hierro y cinc) es mayor debido a la eliminación de algunos compuestos orgánicos presentes en el salvado que la dificultan.
Variedad exclusiva: Esta joya culinaria solo se encuentra disponible en Despelta, estarás comprando una harina de trigo antiguo que no encontrarás en ningún otro lugar.
