Nuestra Harina de Centeno Ecológico está realizada con una variedad de Centeno denominada Gigantón.
Es una de las variedades recuperadas por Despelta, que no ha sido modificada genéticamente.
Nuestra Harina Integral de Centeno es una Harina de Grano Entero donde todo el producto de la molienda se envasa directamente para su consumo.
Tiene un aroma profundo y un sabor de antaño. Es utilizada por muchos panaderos para la la elaboración de pan y otros deliciosos platos
Características
•Baja en gluten: Si bien la harina de centeno contiene gluten, su contenido es más bajo en comparación con la harina de trigo. Esto la convierte en una opción a considerar para personas que buscan reducir su consumo de gluten en su dieta.
•Textura y elasticidad: La harina de centeno proporciona una textura más densa y húmeda a los productos horneados en comparación con la harina de trigo. Esto la hace ideal para panes de estilo más compacto y rústico, así como para la elaboración de galletas y productos de repostería.
•Sustituto de la harina de trigo: La harina de centeno puede utilizarse como sustituto parcial o total de la harina de trigo en diversas recetas. Esto permite diversificar tus opciones y agregar un toque diferente a tus preparaciones, al tiempo que se obtienen los beneficios nutricionales del centeno.
•Mayor duración del pan fresco: Los productos horneados con harina de centeno tienden a mantenerse frescos por más tiempo debido a su contenido de humedad. Esto es especialmente útil si deseas disfrutar de tus panes caseros durante varios días sin que se vuelvan rancios.
