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"Detalles:
• Coloración y Aspecto: Color característico del rosa al rojo purpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa, no reseco exteriormente.
• Sabor y Textura: Sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico. Textura homogénea y poco fibrosa.
• Consumo Preferente 12 meses
• Almacenamiento y conservación: Conservar en un lugar fresco y seco (10-12°C)
• Consumo se recomienda para consumo a temperatura ambiente (22-24°C)
• Peso promedio de 8 Kg a 9 Kg
"
Producto cárnico elaborado con la extremidad anterior del cerdo que se ha sometido, carácter general, a un proceso de salazón, acompañado eventualmente de adicción de especias, condimentos y aditivos, lavado, reposo o post-saldado y maduración y secado durante el tiempo suficiente conferirle las características organolépticas propias.
