Los Cabos de Urbezo

CATA: Color rojo intenso de cereza picota. Aromas primarios de frutas rojas y negras maduras combinados con balsámicos. En boca es sabroso con volumen, redondo, lleno de sensaciones táctiles y gustativas con una perfecta estructura y viveza. Equilibrado, con buena acidez y taninos de gran calidad que dejan un buen final de boca.VENDIMIA MANUALELABORACIÓN: Maceración en frío y fermentación alcohólica controlando la temperatura y los remontados durante 10 días en depósitos de acero inoxidable. Descube y seguidamente actividad maloláctica.GASTRONOMÍA: Pimientos de piquillo rellenos de bogavante. Solomillo de ciervo, trigo sarraceno y mermelada de tomate. Lasaña de morcilla y setas. Foie, quesos, setas, caza, carnes rojas y asado de ternasco de Aragón.