Desde Beer Sapiens os ofrecemos un Pack Maridaje Cervecero con una selección de cervezas artesanas españolas para acompañar estos platos deliciosos y que así la experiencia sea totalmente inolvidable:
Un curso para cocineros sofisticados que quieren apreciar los sabores esenciales de la mejor materia prima, con Àngels Puntas.
La carne y el pescado son dos productos básicos y abundantes en nuestra gastronomía. Y aun así, hay una forma de prepararlos que es poco frecuente: crudos. Países como Perú, Japón o Francia nos demuestran que comer carne y pescado crudos no sólo es saludable sino además una forma sofisticada de apreciar el producto de la forma más directa.
En este curso La Patente Academy te enseñará distintos ceviches y tártares mientras nos adentramos en aspectos culturales, las técnicas y productos esenciales para su preparación y aquellos elementos a tener en cuenta para manipular el producto de la forma más adecuada.
Que incluye estePacks de Maridaje + Cursos online de cocina:
- 3 recetas;
- 6 cervezas artesanas para maridar (2 de cada estilo);
- Video clase de 42 minutos;
- Material complementario;
- Certificado del curso;
Las cervezas para maridar:
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Yakka Tipo Trigo: una cerveza de trigo Weissbier, fresca, afrutada, turbia, con una alta bebibilidad.
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La Sagra IPA: estilo India Pale Ale de gran amargor, cuerpo afrutado y aroma cítrico. Potente, pero de trago largo y refrescante
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Sevebrau Kris Kras Belgian IPA: estilo propio de ipa interpretado por los belgas que nos deleita con sus añadidos de especias y su fortaleza alcohólica.
Las recetas:
- Ceviche de pescado, leche de tigre, cancha y boniato. Marida con Yakka Tipo Trigo.
- Steak tartar, mantequilla de anchoa hecha a mano y coral de mostaza. Marida con La Sagra IPA.
- Tartar de salmón, emulsión de aguacate y hortalizas en corto encurtido. Marida con Sevebrau Kris Kras Belgian IPA.
*A la hora de preparar el pack puede que alguna de las cervezas esté agotada, en ese caso se sustituirá por una cerveza de estilo y precio similar.
