Descripción. La paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica proviene de cerdos de raza ibérica criados en régimen semi-extensivo a base de cereales. Los animales tienen una alimentación combinada basada en piensos de cereales y natural, por lo que las piezas son calificadas como de cebo de campo.Conservación. Mantenerlo en un lugar seco y freso con una temperatura constante, la ideal sería en un intervalo de los 18º a los 24ºC. Para una conservación optima de la pieza poner una loncha fina de grasa de la propia pieza encima del corte y un paño de algodón. Consumir preferentemente en 21 días.