Buey de mar

Detalle de cada combinación:

• Grandària:Pequeño: 400/600gr por pieza 18,00€/kg -> 18,00€/kg. El precio debajo indicado corresponde a la pieza de 500gr . Luego variará en función del peso final
• Grandària:Mediano: 600/800gr por pieza 18,00€/kg -> 18,00€/kg. El precio debajo indicado corresponde a la pieza de 700gr . Luego variará en función del peso final
• Grandària:Grande:  800/1,2kg por pieza 18,00€/kg -> 18,00€/kg. El precio debajo indicado corresponde a la pieza de 1kg . Luego variará en función del peso final

El buey de mar es de color marrón y tiene unas grandes pinzas. Es típico del Atlántico Norte y lo podemos encontrar desde Gibraltar hasta Escocia o Irlanda, de donde proviene la mayoría de la producción mundial. Hasta aquí llega a través de transporte ordinario, principalmente a partir de dos opciones: en camión vivero o el que viene en seco. Esto es posible gracias a la alta resistencia del buey de mar que resiste los dos días de viaje sin problemas hasta llegar a nuestro mercado. El macho y la hembra son ligeramente diferentes, la hembra es algo más redonda y se valora más en el mercado del pescado, mientras que el macho es más alargado y cuenta con unas pinzas más grandes.

Grande: 800/1.2kg por pieza (27,90€ el kilo) Mediano: 600/800gr por pieza (18,00€ el kilo) Pequeño: 400/600gr por pieza (18,00€ el kilo)

El peso de la pieza podrá variar en un 20%. Esto repercute en un ajuste del precio final que será proporcional al peso real