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En 1998, Francisco Juberías convierte su explotación agrícola en ecológica, fundando la empresa Despelta en 2004 para comercializar productos elaborados con cereales cultivados en las vegas de Palazuelos - Sigüenza.
Fabrican harinas integrales y semi-integrales, pastas alimenticias y envasan legumbres.
El proyecto busca promover una agricultura sostenible, generando empleo y riqueza en zonas rurales despobladas.
El equipo está liderado por Francisco Juberías y Carlos Moreno.
Bio / Ecológico
Bio / Ecológico
El Triticum monococcum también se conoce como Espelta pequeña. Posiblemente sea la primera variedad de trigo domesticado por humanos, y por tanto el trigo más antiguo que se conoce.
Su grano es de muy pequeño tamaño, sin embargo es considerado como más nutritivo que otros trigos.
El Triticum monococcum también se conoce como Espelta pequeña. Posiblemente sea la primera variedad de trigo domesticado por humanos, y por tanto el trigo más antiguo que se conoce.
Su grano es de muy pequeño tamaño, sin embargo es considerado como más nutritivo que otros trigos.
