70% Garnacha, 30% Sauvignon

Después de 2 temporadas calurosas marcadas por las escasas precipitaciones y los preocupantes déficits hídricos, este año 2020-2021 nos ofreció por fin una temporada fresca y húmeda. El verano comenzó con muy buenas temperaturas, lo que permitió el crecimiento y desarrollo de las uvas en condiciones óptimas. Sin embargo, el tiempo nos ofreció nuevos retos, regalándonos la lluvia a finales de enero de 2021. Fue el más intenso registrado en los últimos 70 años (80 mm), haciendo de este verano de 2021 el más fresco de la década. las fechas de la cosecha se retrasaron entre 15 y 20 días con respecto al año pasado y se acercaron mucho a lo normal para las cosechas más frías.