El Arrumbaó es un vino obtenido a partir de una mezcla de vino seco y dulce, fundamentalmente oloroso, endulzado con Pedro Ximénez, lo que le da un carácter intenso y mucho cuerpo.De color castaño a caoba oscuro y aspecto untuoso, su aroma conjuga notas dulzonas como las de los frutos secos, y tostadas, como el turrón y el caramelo.Tiene una textura aterciopelada al paladar, con un dulzor equilibrado, y un regusto largo en el que se conjuga la sensación de dulzor con las notas típicas del oloroso.
FICHA TÉCNICA:
Tipo de vino: Cream (semi-dulce).Categoría: Generoso licoroso.Denominación de origen: Jerez-xérès-sherry.Variedad de uva: Palomino y Pedro Ximénez.Grado alcohólico: 18%.Temperatura idónea de servicio: 12-14 ºC.
NOTAS DE CATA: Color castaño a caoba oscuro y aspecto untuoso. Con marcada nariz de oloroso, conjuga notas dulzonas como las de los frutos secos y tostadas, como el turrón y el caramelo. En boca resulta goloso, de textura aterciopelada, con un dulzor equilibrado, un recorrido seductor y elegante y un regusto largo en el que se conjuga la sensación del P.X con las notas típicas del oloroso.
MARIDAJE Y CONSUMO: Ideal para acompañar a postres de fruta, repostería o helados. Aunque también marida muy bien con quesos fuertes como los azules y con foie gras y otros patés.Es también un aperitivo fantástico que puede servirse tanto en copa a una temperatura de entre 12 y 14 ºC.La intensidad de este vino y su contenido en dulzor hace que también pueda servirse en un vaso bajo con hielo y una rodaja de naranja, manteniendo aun así toda su potencia aromática y persistencia en boca, combinando su complejidad con unas notas cítricas deliciosas.
