Descripción. El lomo ibérico adobado es una pieza procedente de una parte del cerdo ibérico muy ejercitada por ello es muy magra y jugosa a la vez. Para su adobo seguimos recetas tradicionales aplicando pimentón, sal, orégano y ajo. Conservación. Se puede conservar de dos formas, en refrigeración con una temperatura menor de 5ºC y en caso de que queramos congelarla a una temperatura de -18ºC. A diferencia de otras piezas para su consumo tenemos que descongelarlo 2 días posteriores. Fresca envasada al vacío: 21 días de consumo preferente. Congelado envasado al vacío: 24 meses de consumo preferente. Consumo. Esta pieza nos da dos funcionalidades, podríamos aprovechar la pieza entera o filetearla.