100% Pinot Gris

La añada 2021 es significativamente más fría que la 2020, con temperaturas máximas y mínimas por debajo de las medias históricas. Algunas heladas tardías también provocaron un descenso de los rendimientos en la provincia de Mendoza. Las precipitaciones fueron elevadas, con casi 100 mm sólo en febrero, frente a una media de 250 mm anuales en los últimos diez años. Afortunadamente, nos habíamos anticipado a estas difíciles condiciones meteorológicas, anunciadas por un noviembre ya húmedo, raleando las hojas de las variedades de uva más recientes y de nuestras parcelas reservadas para nuestros vinos de gama alta. Empezamos a cosechar el 3 de febrero y terminamos una semana antes de las fechas históricas.