Fromage de brebis Herencia Añejo Manchego, Quesería 1605

Fromage de brebis Herencia Añejo Manchego, Quesería 1605

de Made in Spain

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250 g

(Vieillissement pendant 10 mois)

Herencia 1605 Añejo est un fromage très expressif, dont les principales caractéristiques sont sa large gamme d'arômes et de saveurs, ainsi que sa texture inimitable. Il s'agit d'un fromage 100% Manchego. Il est fabriqué de manière artisanale et exclusivement avec du lait cru de brebis Manchego de pure race, élevées dans des conditions d'hygiène, de bien-être et d'alimentation exquises. Croûte naturelle, sans peintures ni antifongiques ajoutés

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Made in Spain

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Données techniques:

Ingrédients: Lait de brebis Manchego Teneur en graisses: 36% Maturation: 10 mois Producteur : Quesería 1605

Origin:Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Espagne)

Origin:Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Espagne)

PDO : Manchego

Manchego

Tous les fromages Manchego sont identifiés sur l'une de leurs faces plates par une plaque de caséine numérotée et sérialisée

Informations nutritionnelles

  • Valeur énergétique : 467,0 Kcal/ 1954 kj
  • Protéines : 36,49g
  • Granulocytes : 0,51 g. dont sucres : 0,51 g.
  • Matières grasses : 35,49 g
  • Matières grasses : 35,49 g
  • Matières grasses : 35,49 g
  • Matières grasses : 35,80 g. Dont saturés : 18,70 g.
  • Matières grasses : 18,70 g
  • Fibres alimentaires : 0,00 g.
  • Sodium : 1500 mg
  • Sodium : 1500 mg
  • Calcium : 848 mg

Notes de dégustation:

Notes de dégustation:

Note de dégustation:

Il offre un palais complexe, avec beaucoup de nuances. Nez net et élégant avec des notes de lait évolué et de caramel. Des notes de cuir et de laine, dérivées du lait cru. Malgré sa longue maturation, il conserve une agréable sensation de beurre et un grain farineux. Saveur très intense, douce au début mais avec une longue persistance en bouche, comme tous nos fromages. Arômes animaux nets et arrière-goût épicé très agréable qui apparaît à la fin, accompagné de notes de noix (noisettes légèrement grillées) et de caramel

Nous l'associerions à:

Nous l'associerions à de jeunes vins rouges crianza, et d'autre part, il peut également être associé à des huiles d'olive extra vierge, des miels ou des confituras.

Nous l'associerions à de jeunes vins rouges

Préservation

La température idéale pour la conservation du fromage est de 8 à 10 ºC. Si l'on veut arrêter l'évolution du fromage et des moisissures sur la croûte naturelle, la température doit être de 4ºC. Le fromage doit être consommé pendant au moins 8 mois, mais il faut tenir compte du fait qu'à partir du 4ème mois, si le fromage est emballé dans du papier, il commencera à se tacher en raison de l'activité des moisissures sur la croûte naturelle

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