Matarromera Reserva est l'un des vins par excellence de Matarromera, exemple du soin apporté à la culture des raisins de ses parcelles de Las Solanas et Las Celadillas, à Olivares de Duero, des parcelles calcaires de haute altitude et orientées au sud. Son élevage a lieu en fûts de chêne français et américain. Ce sont des fûts à grain fin pour un élevage lent et à toast très léger, afin de ne faire qu'accompagner les caractéristiques de son terroir. Il y demeure pendant 14 mois. Il est élaboré avec un 100 % de la variété tempranillo, restant 14 mois dans ces fûts, puis reposant encore 22 mois en bouteille. Excellente robe de couleur, cardinal sombre avec de nombreux tons violacés qui indiquent une excellente longévité. En phase olfactive, il est élégant, intense et très complexe. Fruits noirs acidulés, griotte, mûre et cassis, entre des fruits noirs plus mûrs, en harmonie avec une multitude de nuances de vieillissement, épicées de clou de girofle et de poivre noir, bois nobles, torréfiés fins, réglisse et cacao, avec une touche minérale et d'encre de Chine. Bonne structure avec un intense squelette de tanins doux. Finale veloutée, longue et très élégante.