Von iberischen Wurstwaren

Von iberischen Wurstwaren

von Petramora

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Packung bestehend aus:
  • 1 St. Iberisches Eichelschwein 1/2 Stück 500 gr. Von Schweinen, die auf den Weiden von Salamanca extensiv gehalten und während der Montanera-Saison mit Eicheln gefüttert werden. Geräuchert in Holzkohle- und Holzfeuerstellen und gereift in natürlichen Trockenschuppen. Intensiver und süßer Geschmack, mit frischen Noten und einer perfekten Kombination aus Saftigkeit und Zartheit
  • 1 St. sarta de bellota 400 gr. Ehergestellt aus bestem magerem Eichelfleisch und edlen Stücken (secreto, presa, aguja). Sein Zerkleinern teilweise von Hand verleiht ihm einen unvergleichlichen Biss und Schnitt. Es hat einen traditionellen Geschmack, mit einer rauchigen Note von Steineichenholz und einem leichten, unverwechselbaren würzigen Geschmack, der durch Paprika aus La Vera und Knoblauch entsteht. Diese "Sarta" wird traditionell aus 100% ausgewählten Rohstoffen bester Qualität hergestellt
  • 1 St. iberischer Schinken aus Eichelmast 70 gr. Paus reinrassigen iberischen Schweinen, die extensiv gezüchtet und mit Eicheln von den Weiden von Salamanca gefüttert werden und in Kellern in Guijuelo reifen.
  • 1 St. geblasenes Brot. Knusprig und innen hohl, was ihnen eine sehr knusprige Textur verleiht und sie gleichzeitig sehr leicht macht
  • 1 St. Mencia Fernanda. Galizischer Rotwein, hergestellt von Dominio do Bibei in Ribeira Sacra aus den roten Trauben Mencía, Brancellao, Mouratón und Sousón. Parfümierte Nase, primär fruchtig und blumig (Früchte und Beeren), Mineralien, pflanzliche Noten und Terroir. Am Gaumen fruchtig, vollmundig mit lebendiger Säure, Arropen und elegantem Holz
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