L'endive est un aliment composé presque entièrement d'eau et à faible teneur en calories, ce qui la rend idéale pour les régimes visant à lutter contre les problèmes d'obésité.
Et, selon la Fondation espagnole pour la nutrition, c'est le légume le plus riche en vitamines, comme la C et la B, essentielles pour les femmes enceintes
Selon la Fondation espagnole pour la nutrition, c'est aussi le légume le plus riche en vitamines, comme la C et la B, essentielles pour les femmes enceintes. La vitamine K, nécessaire à la coagulation du sang, est également présente. Il contribue également à renforcer le système immunitaire
C'est aussi une plante riche en calcium, même si le calcium des légumes n'est pas aussi bien absorbé que celui des produits animaux, comme le lait. Ce dernier, ainsi que le phosphore, est bénéfique pour la santé des dents et des os
Endive est également riche en potassium, qui favorise le bon fonctionnement du système nerveux
