Der Stilton, der König der englischen Käse; ein Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit einer Reifezeit von 3 bis 4 Monaten. Mit intensivem Geschmack mit Noten von Nüssen und leichten würzigen Noten. Ein tiefes und komplexes handwerkliches Produkt mit Aromen von geröstetem Getreide, Feuchtigkeit und Butterfond. Seine Textur ist zart, cremig und saftig. Die natürliche Rinde hat orange-braune Töne und sein Inneres verbirgt eine strohgelbe Paste mit gleichmäßig blaugrünem Marmorierung verursacht durch das Wachstum des Pilzes Penicillium roqueforti. Die Besonderheit des Blue Stilton DOP ist, dass er nur in 3 Grafschaften Englands hergestellt werden kann: Nottinghamshire, Derbyshire und Leicestershire. Dieser wird speziell von der Molkerei Cropwell Bishop (Nottinghamshire) mit Milch von 9 kleinen Familienbetrieben aus der Umgebung hergestellt. Ideal als Aperitif mit Brot, Picada oder Regañás, begleitet von eingelegtem Gemüse und unserem Sherry-Wein Lauresa als Begleitung. Gewicht pro Einheit: 200 g (ca.) Hersteller: Cropwell Bishop Creamery Herkunft: Notthinghamshire (England) Milchart: Pasteurisierte Kuhmilch Gerinnung: Enzymatisch Typologie: Blau, halbfester Käse mit gebürsteter natürlicher Rinde Reifung: über 3 Monate Intensität: Stark Aufbewahrung: bei 6-8 Grad kalt Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Etikett des Produkts Intensität: Stark Glutenfreies Produkt Allergene: Milchprodukte Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, pflanzliches Lab, Milchsäurebakterien und Schimmelpilz Penicillium Roqueforti. Nährwertangaben pro 100g: Energie: 1700 kJ / 410 kcal Fett: 35 g davon gesättigte Fettsäuren: 23 g Kohlenhydrate: 0,1 g davon Zucker: 0,1 g Proteine: 23,7 g Salz: 2 g