Manjares ist ein handwerklich hergestellter Ziegenkäse aus der Extremadura, der mit Ziegenrohmilch, Lab und Milchfermenten hergestellt wird.
Manjares ist ein handwerklich hergestellter Käse aus der Extremadura, der mit Ziegenrohmilch, Lab und Milchfermenten hergestellt wird
Butterartig, elastisch, weich und fest, schmelzend am Gaumen, von weißer Farbe. Mittlerer Geschmack, leicht säuerlich.
Die Rinde dieses gereiften Käses ist natürlich, halbhart, orangefarben, gut vom Teig zu unterscheiden.
Die Rinde dieses gereiften Käses ist natürlich, halbhart, orangefarben, gut vom Teig zu unterscheiden
Vorhandensein von einigen Augen im Schnitt
Dieser gereifte Ziegenkäse aus der Extremadura wird von der Käserei Doña Francisca auf traditionelle Weise hergestellt. Die in Casar de Cáceres ansässige Käserei wurde bei den World Cheese Awards mehrfach ausgezeichnet (die von ihr hergestellte Torta del Casar Virgen del Prado wurde bei den World Cheese Awards 2019 zum drittbesten Käse der Welt gekürt). Neben diesen unglaublichen Auszeichnungen hat diese Käserei in den letzten Jahren alle Preise gewonnen, die sie auf internationaler Ebene und bei verschiedenen nationalen Wettbewerben erhalten hat
Diese Käserei stellt ihre Käsesorten in der Extremadura auf handwerkliche Weise in einem Gebiet her, das reich an Naturräumen und ökologischer Vielfalt ist und Rohstoffe von höchster Qualität liefert
Oro World Cheese Awards 2018
1. Preis für den besten Käse Spaniens auf der nationalen Käsemesse in Trujillo 2018
Art der Milch: Roh
Tier:Ziege
Methode der Konservierung: Entre 2º y 10º
Gewicht: 600gr.
