LA HUERTONA Cuña de queso Asturiano NUBLINA de leche pasteurizada de vaca 230 - 270 gr. Origen Asturias Envasado al vacío
LA HUERTONA Cuña de queso Asturiano NUBLINA de leche pasteurizada de vaca 230 - 270 gr. Origen Asturias Envasado al vacío
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Cuña de queso Asturiano NUBLINA de leche pasteurizada de vaca
El queso asturiano NUBLINA de la Quesería La Huertona se vende en formato cuña de 230-250 gr. aproximadamente. Elaborado por Elías Rodríguez, en Benia de Onis, lugar donde está situada la quesería, es un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, cuajo animal y corteza afinada con una salmuera hecha con el propio suero.
Es un queso de corteza lavada, madurado durante 3 meses,del que destaca su textura cremosa y elástica, sus notas lácticas maduras con toques dulces y los recuerdos a yogur y mantequilla. Final largo y agradable que invita a querer más.
CARACTERÍSTICAS:
- Elaborado por Elías Rodríguez en la quesería La Huertona en Benia de Onís.
- Tipo de leche: Cruda de vaca · INTENSIDAD: Media
- Tipo de pasta: Prensada, muy elástica y mantecosa
- Tipo de corteza: Lavada, natural
- Formato: 6 Kg
- Formato de venta: Formato cuña 230 - 250 gr.
- Envasado al vacío. (Los pesos pueden variar debido a su elaboración)
- Elaboración: Elaborado usando la técnica de pasta lavada y cuajada semicocida, lo que hace que redondee su sabor y aparezcan aromas y sabores a mantequilla muy madura, notas dulces y sabores a toffee muy agradables. Se utilizan para su elaboración sólo ingredientes naturales, sin aditivos: leche cruda de vaca y cuajo animal. Es afinado durante un mínimo de tres meses en bodega en condiciones ambientales de humedad alta y baja temperatura. Durante todo su afinado se le aplican lavados periódicos en corteza con salmuera elaborada con el propio suero de la elaboración
- Visual: Corteza seca, donde predominan los tonos rosados y anaranjados, derivados de los lavados periódicos que se realizan en su corteza durante su afinado. El corte y la textura son elásticos, con bordes ligeramente más blandos debido a los lavados de corteza. Interior amarillento, pasta cremosa y poca presencia de ojos.
- Olfativa: Apreciamos olores complejos, donde predominan los olores a leche madura, caramelo, mantequilla y frutos secos.
- Gustativa: A la entrada en boca notaremos un carácter cremoso, mantecoso y fundente. Destacan los matices lácticos a toffee y mantequilla madura, los matices herbales y a frutos secos. Un queso ligero en boca, sabroso, con textura mantecosa y muy equilibrado, con un retrogusto sutil dulce y prolongado.
INGREDIENTES:
- Leche de vaca pasteurizada, cloruro de calcio, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
VALOR NUTRICIONAL (por 100 gr)
- Valor energético:1611 KJ/385 Kcal
- Grasas: 32 g, de las cuales saturadas: 21 g,
- Hidratos de Carbono: 0.5 g, de los cuales azúcares: 0 g,
- Proteínas: 24 g,
- Sal: 2.5 g.
Más información
Cuña de queso Asturiano NUBLINA de leche pasteurizada de vaca
El queso asturiano NUBLINA de la Quesería La Huertona se vende en formato cuña de 230-250 gr. aproximadamente. Elaborado por Elías Rodríguez, en Benia de Onis, lugar donde está situada la quesería, es un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, cuajo animal y corteza afinada con una salmuera hecha con el propio suero.
Es un queso de corteza lavada, madurado durante 3 meses,del que destaca su textura cremosa y elástica, sus notas lácticas maduras con toques dulces y los recuerdos a yogur y mantequilla. Final largo y agradable que invita a querer más.
CARACTERÍSTICAS:
- Elaborado por Elías Rodríguez en la quesería La Huertona en Benia de Onís.
- Tipo de leche: Cruda de vaca · INTENSIDAD: Media
- Tipo de pasta: Prensada, muy elástica y mantecosa
- Tipo de corteza: Lavada, natural
- Formato: 6 Kg
- Formato de venta: Formato cuña 230 - 250 gr.
- Envasado al vacío. (Los pesos pueden variar debido a su elaboración)
- Elaboración: Elaborado usando la técnica de pasta lavada y cuajada semicocida, lo que hace que redondee su sabor y aparezcan aromas y sabores a mantequilla muy madura, notas dulces y sabores a toffee muy agradables. Se utilizan para su elaboración sólo ingredientes naturales, sin aditivos: leche cruda de vaca y cuajo animal. Es afinado durante un mínimo de tres meses en bodega en condiciones ambientales de humedad alta y baja temperatura. Durante todo su afinado se le aplican lavados periódicos en corteza con salmuera elaborada con el propio suero de la elaboración
- Visual: Corteza seca, donde predominan los tonos rosados y anaranjados, derivados de los lavados periódicos que se realizan en su corteza durante su afinado. El corte y la textura son elásticos, con bordes ligeramente más blandos debido a los lavados de corteza. Interior amarillento, pasta cremosa y poca presencia de ojos.
- Olfativa: Apreciamos olores complejos, donde predominan los olores a leche madura, caramelo, mantequilla y frutos secos.
- Gustativa: A la entrada en boca notaremos un carácter cremoso, mantecoso y fundente. Destacan los matices lácticos a toffee y mantequilla madura, los matices herbales y a frutos secos. Un queso ligero en boca, sabroso, con textura mantecosa y muy equilibrado, con un retrogusto sutil dulce y prolongado.
INGREDIENTES:
- Leche de vaca pasteurizada, cloruro de calcio, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
VALOR NUTRICIONAL (por 100 gr)
- Valor energético:1611 KJ/385 Kcal
- Grasas: 32 g, de las cuales saturadas: 21 g,
- Hidratos de Carbono: 0.5 g, de los cuales azúcares: 0 g,
- Proteínas: 24 g,
- Sal: 2.5 g.
