Este Vino Generoso Manzanilla Gabriela Oro de Rama de Bodegas Miguel Sánchez Ayala nos presenta esta manzanilla de D.O Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla (España) elaborado con la variedad de uva Palomino Fino.

Crianza

ElVino Generoso Manzanilla Gabriela Oro de Rama lleva a cabo su crianza biológica alrededor de 6 años en botas de roble americano y una gran solera de 9 criaderas.

Vendimia y Elaboración

Para elaborar este Vino Generoso Manzanilla Gabriela Oro de Rama de Bodegas Miguel Sánchez Ayala selecciona la uva de Palomino Fino de manera manual y meticulosa, se llevan a bodega para comenzar su proceso de elaboración y fermentan con levaduras la viña para así obtener un mosto de una calidad excepcional y será encabezado antes de pasar a su proceso de crianza biológica.

La Palomino Fino es una variedad autóctona española y que está destinada más que nada para la elaboración de los vinos generosos, lo cual representa en el Marco de Jerez un 95% del viñedo en España.

Los racimos de esta variedad con la que se elabora este vino generoso crecen en un viñedo ubicado en Las Cañas, una finca perteneciente a la Bilbaina el cual es uno de los mejores pagos de Jerez donde se destacan sus suelos blancos de albariza que aportan al vino ese toque tan distintivo de mineralidad y salinidad.

Bodega Miguel Sánchez Ayala

Bodega Miguel Sánchez Ayala , es una firma que fue fundada en 1798 en S anlúcar de Barrameda , permaneciendo en las manos de la familia Sánchez Cuevas hasta 1983 donde posteriormente fue adquirida por sus actuales propietarios: la familia Barrero Está ubicada en el Barrio Bajo de Sanlúcar de Barrameda y que durante muchos años estuvo rodeada de navazos y huertos que se forman en los arenales inmediatos a las playas.

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