Auténticos boquerones del Cantábrico son el resultado de la maceración, mediante el método tradicional y natural, de las mejores anchoas en vinagre de vino blanco. Así se obtiene su color natural sin necesidad de blanqueantes artificiales. Tienen un gran contenido en omega 3 y han sido tratados contra el anisakis. Destacan por su gran tamaño y por su textura al dente. Están aliñados con ajo y perejil.